Salteado de Arroz con Soja y Queso Fundido

1.Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escurrir y reservar.

2.Mientras el arroz se cocina, picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pelar y cortar la zanahoria en cubos pequeños.

3.En una sartén grande o wok, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y la zanahoria y saltear durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas.

4.Incorporar el ajo picado y cocinar por 1 minuto más, hasta que esté fragante.

5.Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, raspando el fondo de la sartén para desglasar.

6.Añadir el tomate frito y la salsa de soja. Remover bien y cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos para que los sabores se mezclen.

7.Incorporar el arroz cocido a la sartén con las verduras y mezclar suavemente para que todo se combine. Cocinar por un par de minutos para que el arroz se impregne de los sabores.

8.Probar y ajustar la sal y la pimienta si es necesario.

9.Retirar la sartén del fuego. Espolvorear generosamente el queso semicurado rallado sobre el arroz.

10.Cubrir la sartén con una tapa o papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos, o hasta que el queso se haya fundido y esté burbujeante. Alternativamente, puedes gratinar en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos minutos hasta que el queso esté dorado y fundido.

11.Servir inmediatamente.