Curry de Poivrons au Lait de Coco Style Asiatique

1.Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok à feu moyen et faites-y revenir les oignons émincés pendant 5 minutes.

2.Ajoutez les lanières de poivrons rouges et verts, puis laissez cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement pour les attendrir.

3.Incorporez l'ail haché, le gingembre râpé et la pâte de curry. Mélangez bien pendant 2 minutes pour libérer les arômes.

4.Versez le lait de coco et l'eau, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.

5.Couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement et devienne onctueuse.

6.Au moment de servir, parsemez de coriandre fraîche. Ce curry accompagne merveilleusement le poisson ou le tofu avec un riz basmati.