Postre 'Bosque Encantado' con Crumble de Chocolate y Frutas

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F). Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.Para el crumble de chocolate: En un bol grande, mezclar la harina, el cacao en polvo, el azúcar moreno y la sal.

3.Añadir la mantequilla fría en cubos. Con las yemas de los dedos o un cortador de masa, incorporar la mantequilla a la mezcla de harina hasta obtener una textura arenosa y con grumos que se asemeje a pequeñas piedras.

4.Extender la mezcla de crumble sobre la bandeja preparada en una capa uniforme.

5.Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que el crumble esté crujiente y ligeramente seco. Dejar enfriar completamente sobre la bandeja; se endurecerá al enfriarse.

6.Mientras tanto, preparar la crema batida: En un bol frío, batir la crema para batir a velocidad media-alta hasta que empiece a espesar. Añadir el azúcar glas y el extracto de vainilla y continuar batiendo hasta obtener picos suaves y firmes.

7.Para montar el postre: En vasos individuales o un bol grande de servir, alternar capas de crumble de chocolate, crema batida y frutas del bosque.

8.Comenzar con una capa de crumble en el fondo, seguida de una capa generosa de crema batida y luego una mezcla de fresas, frambuesas y arándanos.

9.Repetir las capas hasta llenar los vasos, terminando con una capa de frutas y algunos trozos de crumble por encima.

10.Opcional: Decorar con virutas de chocolate o chocolate rallado para simular 'madera' y unas hojas de menta fresca.

11.Servir inmediatamente o refrigerar hasta por 2 horas antes de servir.