Salteado Saludable de Res con Tomate y Zanahoria, masa de empanada

1.Corta la carne de res en tiras finas y sazónalas con sal y pimienta al gusto.

2.Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva.

3.Cuando el aceite esté caliente, añade las tiras de carne en una sola capa. Cocina por 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira la carne de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla y las zanahorias. Saltea por 5-7 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero aún conserven un poco de su textura crujiente.

5.Incorpora el ajo picado y saltea por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.

6.Añade los tomates a la sartén y cocina por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden ligeramente.

7.Regresa la carne de res a la sartén con las verduras. Si deseas un poco más de salsa, puedes añadir el caldo de res en este punto y dejar que hierva a fuego lento por un par de minutos.

8.Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

9.Sirve inmediatamente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas. Este salteado es excelente acompañado de arroz integral o quinoa.