Sauce Ketchup-Orange Classique pour Magret

1.Dans une petite casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'échalote hachée et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

2.Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute de plus, en veillant à ne pas le brûler.

3.Incorporer le ketchup, le jus d'orange, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et la cassonade (ou le miel). Bien mélanger.

4.Porter la sauce à ébullition douce, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se soient bien mélangées. Remuer occasionnellement pour éviter que la sauce n'attache au fond de la casserole.

5.Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

6.Servir la sauce chaude avec du magret de canard tranché. Elle peut également être préparée à l'avance et réchauffée doucement.