Layer Cake Vanille et Pépites de Chocolat

1.Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez et farinez deux moules ronds de 20 cm (8 pouces).

2.Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.

3.Dans un autre grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre cristallisé à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 3-5 minutes).

4.Incorporez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez l'extrait de vanille.

5.Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop.

6.Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la spatule.

7.Répartissez la pâte uniformément entre les deux moules préparés.

8.Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes avant de les démouler sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

9.Pour le glaçage: Dans un grand bol, battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace tamisé, l'extrait de vanille et le sel. Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

10.Ajoutez le lait ou la crème, une cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à obtenir la consistance désirée pour le glaçage. Il doit être léger et aérien.

11.Une fois les gâteaux complètement refroidis, placez une première couche sur un plat de service. Étalez une généreuse couche de glaçage à la vanille sur le dessus.

12.Placez la deuxième couche de gâteau par-dessus et recouvrez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste du glaçage à la vanille. Décorez si désiré.