Гречка с овощами и соевым соусом

1.Тщательно промойте гречневую крупу под холодной водой.

2.В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте промытую гречку, немного посолите. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока вся вода не впитается и гречка не станет рассыпчатой. Отставьте в сторону.

3.Пока варится гречка, подготовьте овощи. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.

4.На большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.

5.Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, до мягкости и легкого золотистого цвета, около 3-5 минут.

6.Добавьте морковь к луку и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.

7.Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата, стараясь не пережарить чеснок.

8.Добавьте готовую гречку на сковороду к овощам. Хорошо перемешайте.

9.Влейте соевый соус, добавьте черный перец по вкусу. При необходимости, если гречка недостаточно соленая, добавьте еще немного соли (учитывайте соленость соевого соуса).

10.Прогрейте все вместе на среднем огне в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и гречка пропиталась вкусами овощей и соевого соуса.

11.Подавайте гречку с овощами горячей как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.