Bruschetta Poireau-Mozzarella et Pois Chiches Épicés

1.Préchauffez votre four en mode grill à 200°C. Rincez et égouttez soigneusement les pois chiches.

2.Émincez finement les poireaux. Dans une poêle avec le beurre et un filet d'huile, faites-les revenir à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et fondants. Salez et poivrez.

3.Pendant que les poireaux cuisent, mélangez les pois chiches dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le paprika fumé et le piment d'Espelette.

4.Faites griller légèrement les tranches de pain au grille-pain ou sous le grill du four, puis frottez-les avec la gousse d'ail coupée en deux.

5.Répartissez la fondue de poireaux sur les tranches de pain, ajoutez des morceaux de mozzarella déchirés à la main et terminez par les pois chiches épicés.

6.Enfournez pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue et légèrement dorée. Servez immédiatement.