Klassisk gratinerad fläskfilé med champinjoner

1.Sätt ugnen på 225 grader.

2.Putsa fläskfilén och skär den i cirka 2 cm tjocka skivor. Banka ut skivorna lätt med handen.

3.Hetta upp smör i en stekpanna och bryn fläskfiléskivorna snabbt på båda sidor tills de fått fin färg. Krydda med salt och peppar och lägg över i en ugnsfast form.

4.Fräs champinjonerna i samma panna tills de släppt sin vätska och blivit gyllenbruna. Tillsätt den tärnade paprikan och låt steka med i någon minut.

5.Blanda grädde, chilisås, soja och timjan i en skål. Rör ner champinjonerna och paprikan i såsen.

6.Häll såsblandningen över fläskfiléskivorna i formen och strö över den rivna osten.

7.Gratinera i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter tills osten har fått en vacker gyllene färg och såsen bubblar.