Morue rôtie sur lit de couscous aux pois chiches et edamames

1.Préchauffez votre four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2.Placez les filets de morue sur la plaque, arrosez-les d'huile d'olive, de jus de citron, de zeste, de sel et de poivre. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette.

3.Pendant la cuisson du poisson, versez la semoule de couscous dans un bol résistant à la chaleur. Versez le bouillon chaud par-dessus, couvrez avec une assiette et laissez gonfler pendant 5 minutes.

4.À l'aide d'une fourchette, égrenez le couscous. Ajoutez les pois chiches, les edamames, les billes de bocconcini et l'huile d'olive. Mélangez délicatement.

5.Dressez le couscous dans des assiettes creuses, disposez un filet de morue rôti sur le dessus et parsemez de coriandre fraîche avant de servir.