Tortelloni med pesto och rostade pinjenötter

1.Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna, var försiktig så att de inte bränns vid. Ställ åt sidan.

2.Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och tillaga tortellonin enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.

3.Spara cirka 0,5 dl av pastavattnet innan du häller av pastan i ett durkslag.

4.Lägg tillbaka pastan i kastrullen och vänd ner peston och en skvätt olivolja. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet för att få en krämig konsistens.

5.Servera pastan direkt i djupa tallrikar, toppa med de rostade pinjenötterna, riven parmesan och några blad färsk basilika.