Crocchette ipoallergeniche al salmone e patate

1.Pelare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle in acqua bollente non salata finché non diventano tenere, quindi scolarle e schiacciarle con una forchetta fino a ottenere una purea omogenea.

2.Cuocere il salmone al vapore per circa 10 minuti, lasciarlo raffreddare, rimuovere eventuali spine residue e sminuzzarlo finemente con una forchetta.

3.In una ciotola capiente, unire la purea di patate, il salmone sminuzzato, l'uovo, l'olio extravergine di oliva e il prezzemolo, mescolando bene fino a ottenere un composto uniforme.

4.Aggiungere gradualmente la farina di riso all'impasto, lavorandolo con le mani finché non risulta compatto e non appiccicoso; se necessario, aggiungere un altro cucchiaio di farina.

5.Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta forno.

6.Formare delle piccole palline o cilindretti con l'impasto e disporli sulla teglia, schiacciandoli leggermente.

7.Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura, finché non risultano dorate e croccanti all'esterno.

8.Sfornare e lasciar raffreddare completamente le crocchette su una gratella prima di servirle al proprio cane.