Vegetales mediterráneos asados en freidora de aire

1.En un tazón grande, combina el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla.

2.Añade el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta a los vegetales y mezcla bien hasta que todos los trozos estén uniformemente cubiertos.

3.Precalienta la freidora de aire a 190 grados Celsius.

4.Coloca los vegetales en la cesta de la freidora de aire, evitando sobrecargarla para que el aire circule correctamente; si es necesario, cocina en dos tandas.

5.Cocina durante 15 a 18 minutos, agitando la cesta a mitad de la cocción para asegurar que los vegetales se doren de manera uniforme y queden tiernos.

6.Retira los vegetales cuando estén dorados y ligeramente crujientes en los bordes.

7.Sirve inmediatamente espolvoreando el queso parmesano y el perejil fresco por encima.