Puré de papas cremoso con albóndigas de res y ensalada fresca

1.En un tazón grande, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Forma bolitas del mismo tamaño con las manos.

2.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y dora las albóndigas por todos sus lados. Retíralas de la sartén.

3.En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el puré de tomate y el orégano. Regresa las albóndigas a la salsa, tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos.

4.Mientras tanto, hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre, añade la mantequilla y la leche, y tritura hasta obtener un puré suave y cremoso.

5.Prepara la ensalada mezclando las espinacas con la zanahoria rallada, aliñando con el aceite de oliva y el vinagre justo antes de servir.

6.Sirve una porción generosa de puré de papas, coloca las albóndigas con su salsa encima y acompaña con la ensalada fresca a un lado.