Invisible aux pommes, vanille et amandes effilées

1.Préchauffez votre four à 200°C et beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

2.Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

3.Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.

4.Incorporez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel en fouettant pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

5.Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en lamelles très fines à l'aide d'une mandoline.

6.Incorporez délicatement les lamelles de pommes dans la pâte, en veillant à ce qu'elles soient toutes bien enrobées.

7.Versez la préparation dans le moule, lissez la surface avec une spatule, puis parsemez d'amandes effilées et de quelques noisettes de beurre.

8.Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et que la lame d'un couteau ressorte propre.

9.Laissez refroidir complètement avant de démouler pour permettre aux couches de pommes de bien se figer.