Filet de cabillaud en papillote au citron et tombée d'épinards

1.Préchauffez votre four à 200°C.

2.Dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, faites revenir l'ail haché pendant 30 secondes, puis ajoutez les épinards. Faites-les tomber rapidement pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis égouttez-les pour retirer l'excédent d'eau.

3.Découpez quatre grands carrés de papier sulfurisé. Au centre de chaque feuille, disposez un lit d'épinards tombés.

4.Déposez un filet de cabillaud sur chaque lit d'épinards. Salez et poivrez généreusement.

5.Coupez un citron en fines rondelles et disposez-en deux sur chaque filet de poisson. Arrosez avec le reste de l'huile d'olive et ajoutez un brin d'aneth.

6.Refermez hermétiquement les papillotes en repliant les bords du papier pour emprisonner la vapeur.

7.Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 à 12 minutes selon l'épaisseur du poisson.

8.Servez immédiatement en ouvrant les papillotes directement dans l'assiette pour libérer les arômes citronnés.