Bouchées de semoule au chorizo et légumes

1.Faites bouillir une quantité d'eau équivalente au volume de la semoule, versez-la sur la semoule dans un bol, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes avant d'égrener à la fourchette.

2.Coupez le chorizo en petits dés, puis faites-les revenir rapidement dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.

3.Lavez et coupez les tomates cerises en quatre, puis épluchez et coupez le concombre en petits dés réguliers.

4.Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et la ciboulette séchée.

5.Dans un grand saladier, mélangez la semoule refroidie, les dés de chorizo, les tomates et le concombre.

6.Versez la vinaigrette sur la préparation, mélangez bien le tout et formez des petites boules compactes à la main pour créer des bouchées faciles à manger.