Pannekstekt torsk med eggerøre og lun rødkål

1.Start med å lage den lune rødkålen: Varm opp olivenolje i en panne over middels varme. Tilsett finsnittet rødkål og la den steke i 5-7 minutter til den faller sammen, men fortsatt har litt tyggemotstand.

2.Rør inn eplecidereddik og honning i rødkålen. Smak til med en klype salt og pepper, ta den ut av pannen og hold den varm.

3.Tørk torskestykkene godt med kjøkkenpapir og krydre dem med salt og pepper på begge sider.

4.Smelt smør i samme panne over middels høy varme. Legg i torskestykkene og stek dem i ca. 3-4 minutter på hver side til fisken flaker seg lett og er gjennomstekt.

5.Mens fisken steker, visp sammen egg, melk, en klype salt og pepper i en liten bolle.

6.Ta fisken ut av pannen og legg den på tallerkener. Hell eggeblandingen i den samme varme pannen og rør forsiktig til du har en kremet og luftig eggerøre.

7.Server den nystekte torsken toppet med eggerøre og ved siden av den lune rødkålen. Dryss over litt frisk persille før servering.