Bowl de Pollo al Limón y Verduras al Vapor

1.En un tazón mediano, mezcla el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta. Añade los cubos de pollo y masajea suavemente para cubrir bien. Deja marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos mientras preparas los vegetales.

2.Prepara una vaporera sobre una olla con agua hirviendo a fuego medio-alto. Coloca el brócoli, las zanahorias y los ejotes en la vaporera. Tapa y cocina al vapor durante 6 a 8 minutos; los vegetales deben estar tiernos pero mantener un color vibrante y una textura ligeramente crujiente (al dente). Retira del fuego inmediatamente para detener la cocción.

3.Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el pollo marinado junto con todo el líquido de la marinada. Cocina durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado por fuera, bien cocido por dentro (temperatura interna de 74°C) y la salsa se haya reducido hasta formar un glaseado brillante que cubra el pollo.

4.Para ensamblar, divide el arroz integral cocido en dos bowls individuales. Coloca una porción de los vegetales al vapor a un lado y el pollo al limón glaseado al otro lado.

5.Esparce las semillas de sésamo y el perejil fresco sobre el bowl antes de servir inmediatamente mientras todo está caliente.