Stromboli Clásico de Jamón y Queso

1.Precaliente su horno a 200°C y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino para evitar que se pegue.

2.En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa para pizza a temperatura ambiente hasta formar un rectángulo de aproximadamente 25x35 cm. Si la masa ofrece resistencia y se contrae, déjela reposar 5 minutos para relajar el gluten antes de intentar extenderla nuevamente.

3.Organice las rebanadas de jamón en una capa uniforme sobre la masa, dejando un borde de 2.5 cm alrededor de todos los lados para asegurar un sellado adecuado.

4.Esparza el queso mozzarella rallado y el parmesano rallado de manera uniforme sobre la capa de jamón.

5.Comenzando por uno de los lados largos, enrolle la masa apretadamente como un brazo de gitano. Pellizque firmemente la costura larga y los dos extremos para sellar el queso en el interior, luego coloque el rollo con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.

6.Barnice toda la superficie del stromboli con el huevo batido. Use un cuchillo de cocina afilado para hacer 3 o 4 cortes diagonales en la parte superior para permitir que el vapor escape durante el horneado.

7.Hornee de 20 a 25 minutos, o hasta que la corteza tenga un color dorado intenso y se vea el queso burbujeando a través de las aberturas.

8.Mientras se hornea el stromboli, mezcle la mantequilla derretida, el ajo en polvo, el orégano y la sal en un tazón pequeño.

9.Retire el stromboli del horno e inmediatamente unte la mantequilla de ajo y hierbas sobre la corteza caliente. Deje reposar el stromboli durante 10 minutos antes de cortarlo para permitir que el queso se asiente ligeramente, lo que evita que se derrame.