Dúo de Panes Rápidos: Pan Dulce de Canela y Pan de Ajo con Hierbas

1.En un bol grande, mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita del azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla burbujee ligeramente, lo que indica que la levadura está activa.

2.Añade el resto del azúcar, la harina y la sal. Mezcla con una cuchara de madera hasta formar una masa desordenada. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y amasa sobre una superficie limpia durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue a los dedos.

3.Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cubre con un paño húmedo y deja fermentar en un lugar cálido durante 60 minutos o hasta que duplique su tamaño.

4.Pasado el tiempo, desgasifica la masa suavemente con los puños y divídela en dos partes iguales. Precalienta el horno a 200°C.

5.Para el pan dulce: Extiende una mitad de la masa en un rectángulo pequeño. Pincela con la mantequilla derretida y espolvorea uniformemente con la mezcla de azúcar morena y canela. Enrolla la masa sobre sí misma para formar un cilindro y colócalo en un molde pequeño para pan.

6.Para el pan de ajo: Aplana la otra mitad de la masa y haz cortes superficiales en forma de diamante en la parte superior con un cuchillo afilado. Mezcla la mantequilla, el ajo picado y el perejil; extiende esta pasta sobre la superficie del pan, asegurándote de que entre en los cortes.

7.Hornea ambos panes simultáneamente a 200°C durante 20-25 minutos. El pan estará listo cuando la corteza esté dorada y al golpear la base suene hueca.

8.Retira del horno y espolvorea el pan de ajo con la sal marina en escamas inmediatamente. Deja enfriar sobre una rejilla durante al menos 15 minutos antes de cortar para permitir que la miga termine de asentarse.