Bolas de parmesano con virutas de jamón serrano

Preparación de las bolas de queso Para hacer las bolas de queso, en un bol mezcla el queso parmesano rallado, el huevo (1), la harina (2 cucharadas) y pimienta negra al gusto. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea.

Formado de las bolas de queso Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolas del tamaño de una nuez. Coloca las bolas en una bandeja enharinada y reserva.

Precalentar el horno Precalienta el horno a 180°C.

Preparación de las virutas de jamón serrano Coloca las lonchas de jamón serrano en una bandeja para horno cubierta con papel de horno. Hornea durante unos minutos hasta que el jamón esté crujiente.

Desmigado del jamón serrano Retira el jamón del horno y desmenúzalo en virutas.

Dorado de las bolas de queso En una sartén caliente, dora las bolas de queso por todos los lados hasta que estén doradas y crujientes.

Presentación del plato Coloca las bolas de queso en un plato y decora con las virutas de jamón serrano, las hojas de rúcula y los tomates cherry. Sirve caliente.