Frühstücksmuffins mit Haferflocken und Beeren

Vorbereitung der Muffins

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

2.Die Haferflocken in einer Schüssel mit der Milch einweichen lassen, bis sie weich werden.

3.In einer separaten Schüssel die Bananen zerdrücken und mit den Eiern, Ahornsirup, und Vanilleextrakt vermischen.

4.Das Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Salz zu den nassen Zutaten geben und gut verrühren.

5.Die eingeweichten Haferflocken hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen.

6.Die Beeren vorsichtig unterheben, dabei einige Beeren für die Dekoration beiseitelegen.

7.Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und mit den beiseitegelegten Beeren dekorieren.

8.Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten goldbraun backen.

9.Die Muffins auskühlen lassen und anschließend genießen.