Gâteau au yaourt à la vanille

1Préparation des ingrédients Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à gâteau. Dans un bol, mélanger la farine (200 g) et la levure. Dans un autre bol, battre les œufs (3) avec le sucre (150 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, l'huile et l'arôme de vanille (1 cuillère-à-café), puis incorporer la farine (200 g) petit à petit en remuant jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

2Cuisson du gâteau Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler.

3Préparation du sirop Dans une casserole, faire chauffer l'eau (150 ml) et le sucre (100 g) avec les graines de la gousse de vanille (1 gousse). Laisser réduire légèrement jusqu'à obtention d'un sirop parfumé à la vanille (1 gousse).

4Imbibage du gâteau Piquer le gâteau à l'aide d'un cure-dent et verser le sirop à la vanille (1 gousse) sur toute la surface du gâteau. Laisser le gâteau absorber le sirop pendant quelques minutes.

5Décoration du gâteau Saupoudrer le gâteau avec du sucre (150 g) glace et disposer des fruits frais sur le dessus si désiré. Déguster le gâteau au yaourt à la vanille (1 gousse) frais ou à température ambiante.

6Remarque Vous pouvez préparer ce gâteau la veille et le conserver au réfrigérateur. Les saveurs vont s'intensifier et le gâteau sera encore plus délicieux le lendemain.