Pizza au Jambon Cru et Pêche

Pâte à pizza: Préparation de la pâte à pizza

1Dans un grand saladier, mélangez la farine (300 g), la levure instantanée (1 cuillère-à-café), le sucre (1 cuillère-à-café) et le sel (½ cuillère-à-café). Ajoutez l'eau tiède (200 ml) et l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe). Mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

2Placez la pâte dans le saladier et couvrez d'un torchon propre. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Sauce tomate: Préparation de la sauce tomate

1Dans une casserole, chauffez un filet d'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez l'ail (2 gousses) haché et faites revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez les tomates concassées (400 g), le concentré de tomate (1 cuillère-à-soupe), l'origan séché (1 cuillère-à-café), le sucre (1 cuillère-à-café), le sel (½ cuillère-à-café) et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

2Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).

Garniture: Préparation de la garniture

1Coupez le jambon cru (100 g) en fines tranches. Épluchez et émincez l'oignon rouge (1). Coupez les pêches en tranches.

Montage: Montage de la pizza

1Divisez la pâte à pizza en deux et étalez chaque morceau sur une surface légèrement farinée pour obtenir deux bases de pizzas rondes et fines.

2Placez les bases de pizzas sur des plaques à pizza ou des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

3Étalez généreusement la sauce tomate sur chaque base de pizza.

4Répartissez la mozzarella râpée (200 g) sur les pizzas.

5Ajoutez les tranches de jambon cru (100 g), les tranches de pêches et l'oignon rouge (1) émincé sur les pizzas.

6Assaisonnez avec du sel (½ cuillère-à-café) et du poivre. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais.

7Enfournez les pizzas dans le four préchauffé pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

8Servez les pizzas chaudes et dégustez-les immédiatement.