Riz aux anchois et poivrons

1Préparation du riz (200 g) Commencez par laver le riz (200 g) à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le et réservez.

2Cuisson de l'ail (2 gousses) Dans une grande poêle, chauffez l'huile de sésame (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail (2 gousses) émincées et faites-les revenir pendant une minute.

3Cuisson des anchois Ajoutez les filets d'anchois (4) et laissez-les fondre dans l'huile.

4Cuisson des poivrons Ajoutez les poivrons coupés en dés et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5Cuisson du riz (200 g) Ajoutez le riz (200 g) et mélangez bien pour qu'il soit enrobé d'huile et d'épices.

6Assaisonnement Ajoutez la sauce de poisson (1 cuillère-à-soupe), la sauce Maggi (1 cuillère-à-soupe) et le paprika (1 cuillère-à-café). Mélangez bien pour répartir les saveurs.

7Cuisson finale Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz (200 g) soit tendre et cuit.

8Temps de repos et garniture Laissez reposer le riz (200 g) pendant quelques minutes avant de le servir. Garnissez éventuellement de coriandre fraîche.