Riz au Curry avec Sardines aux Olives

Riz au Curry

Préparez le riz au curry:

Étape 1

Rincez le riz basmati à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Étape 2

Ajoutez la poudre de curry et mélangez bien avec les oignons et l'ail. Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3

Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et cuit.

Sardines aux Olives

Préparez les sardines aux olives:

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail émincé, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Étape 2

Ajoutez la purée de tomate concentrée dans la poêle et mélangez-la avec les oignons et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3

Ajoutez les sardines fraîches dans la poêle et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Étape 4

Ajoutez les olives vertes dénoyautées dans la poêle et laissez-les cuire pendant encore 2 minutes.

Étape 5

Servez le riz au curry chaud avec les sardines aux olives sur le dessus. Bon appétit!