Soupe de légumes

1Laver et émincer le chou vert (1 quart), les pommes de terre (10), les oignons (2), le navet (1), les carottes (10), les poireaux (2) et les tomates (2).

2Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive.

3Ajouter les oignons (2) et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4Ajouter les carottes (10), le navet (1) et les poireaux (2). Faire cuire pendant quelques minutes.

5Ajouter le chou vert (1 quart), les pommes de terre (10) et les tomates (2). Mélanger.

6Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. Ajouter la branche de thym (1).

7Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

8Retirer la branche de thym (1) et laisser la soupe refroidir légèrement.

9Passer la soupe au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

10Réchauffer la soupe à feu doux avant de servir.