Tarte au Reblochon

Préparation de la pâte

1Dans un grand bol, mélangez la farine (200 g) et le sel (½ cuillère-à-café). Ajoutez le beurre froid (100 g) coupé en dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

2Ajoutez l'eau froide (3-4 cuillère-à-soupe), une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant avec une fourchette. Continuez d'ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

3Enveloppez la pâte dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture

1Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés (200 g) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les oignons (2) émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

2Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

3Dans un bol, battez les œufs (2) avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel (½ cuillère-à-café) et du poivre selon votre goût.

Montage de la tarte

1Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Disposez-la dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.

2Répartissez le mélange de lardons et d'oignons (2) sur le fond de tarte.

3Coupez le reblochon (1) en deux dans l'épaisseur. Disposez une moitié du reblochon (1) sur la garniture, avec la croûte vers le haut.

4Versez le mélange d'œufs (2) et de crème fraîche sur la tarte.

5Disposez l'autre moitié du reblochon (1) sur le dessus, avec la croûte vers le bas.

6Enfournez la tarte au reblochon (1) pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le fromage soit fondu.

7Servez chaud avec une salade verte.