Poulet avec du riz complet

1Marinade Mariner le poulet : Dans un bol, mélanger l'ail (2 gousses) émincé, le jus de citron (1 cuillère à soupe), la sauce soja (1 cuillère à soupe), le paprika (1 cuillère à café), le sel et le poivre noir. Ajouter les filets de poulet (4) dans la marinade et mélanger pour les enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

2Riz Cuire le riz : Rincer le riz complet (1 tasse) à l'eau (2 tasses) froide. Dans une casserole, porter l'eau (2 tasses) à ébullition. Ajouter le riz, réduire le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 40-45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et tout le liquide soit absorbé. Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes.

3Sauce Préparer la sauce : Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive (2 cuillères à soupe) à feu moyen. Ajouter l'oignon (1) et l'ail (2 gousses) émincé et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les poivrons rouges et verts coupés en dés et continuer à faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4Sauce Ajouter les tomates concassées en conserve (400 g), le paprika (1 cuillère à café), le cumin (1 cuillère à café), le piment de Cayenne (½ cuillère à café), le sel et le poivre noir. Bien mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter la sauce pendant environ 10 minutes.

5Poulet Cuire le poulet : Dans une autre poêle, chauffer un peu d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) à feu moyen. Retirer les filets de poulet (4) de la marinade et les faire cuire pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

6Service Servir le poulet avec la sauce aux poivrons sur le riz complet (1 tasse). Garnir de persil frais si désiré.