Poitrine de poulet en marinade de raclette adaptée aux personnes souffrant de troubles de l'hypothyroïdie et en ménopause

1Préparation de la marinade Dans un bol, mélangez le jus de citron (1 cuillère-à-soupe), la moutarde de Dijon (1 cuillère-à-soupe), le miel (1 cuillère-à-soupe), l'ail (2 gousses), l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe), le sel et le poivre pour préparer la marinade.

2Marinade du poulet Placez les poitrines de poulet (4) dans un plat de cuisson et versez la marinade sur le dessus. Assurez-vous que les poitrines de poulet (4) sont bien enrobées de marinade. Couvrez le plat de cuisson d'un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.

3Préchauffage du four Préchauffez le four à 200°C.

4Préparation des légumes Pendant ce temps, préparez les légumes. Faites chauffer l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgettes (200 g), les champignons (200 g) et l'oignon (1) émincé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5Cuisson du poulet Retirez les poitrines de poulet (4) marinées du réfrigérateur et retirez l'excès de marinade. Disposez les poitrines de poulet (4) dans un plat de cuisson et faites-les cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

6Service Servez les poitrines de poulet (4) avec les légumes sautés. Garnissez le tout de tranches de fromage à raclette (200 g).