Poulet aux légumes rôtis

1.Préchauffez le four à 200°C.

2.Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le thym, le sel et le poivre pour préparer la marinade.

3.Placez les blancs de poulet dans un plat allant au four et versez la marinade dessus. Assurez-vous que les blancs de poulet sont bien enrobés de marinade. Laissez mariner pendant 30 minutes.

4.Pendant ce temps, préparez les légumes. Dans un grand saladier, mélangez la courgette, le poivron rouge, l'oignon rouge, la carotte et la patate douce. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre, et mélangez bien pour enrober les légumes d'huile et d'assaisonnement.

5.Disposez les légumes mélangés autour des blancs de poulet marinés dans le plat allant au four.

6.Placez le plat au four et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes soient tendres et légèrement dorés.

7.Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.