Tartelette au Jambon et Fromage Chèvre

1Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2Préparation de la pâte Dans un saladier, mélangez la farine (150 g), le beurre et le sel (1 pincée) jusqu'à obtenir une texture sableuse.

3Ajoutez l'eau froide (4-5 cuillère-à-soupe), une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

4Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.

5Cuisson des pommes de terre (2) Faites chauffer l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre (2) et faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

6Préparation de la garniture Dans un bol, battez les œufs (2) avec la crème fraîche (200 ml). Ajoutez le jambon, le fromage chèvre (100 g) émietté, les pommes de terre (2) cuites, le sel (1 pincée) et le poivre. Mélangez bien.

7Façonnage des tartelettes Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Découpez des cercles de pâte et placez-les dans des moules à tartelette.

8Versez la garniture dans les moules à tartelette.

9Cuisson des tartelettes Enfournez les tartelettes et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la garniture soit prise.

10Laissez les tartelettes refroidir légèrement avant de les démouler.

11Servez les tartelettes au jambon et fromage chèvre (100 g) tièdes ou à température ambiante.