Tempura de chou-fleur

1Préparation du chou-fleur Laver et couper la tête de chou-fleur en petits bouquets. Réserver.

2Préparation de la pâte à tempura Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et l'eau glacée jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3Faire chauffer l'huile Chauffer de l'huile dans une casserole à feu moyen pour la friture.

4Enrobage du chou-fleur Tremper chaque bouquet de chou-fleur dans la pâte à tempura, en veillant à bien enrober chaque morceau.

5Friture du chou-fleur Faire frire le chou-fleur en petites portions jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.

6Préparation de la sauce dip Dans un bol, mélanger la sauce soja (2 cuillère-à-soupe), le vinaigre de riz (1 cuillère-à-soupe), le miel (1 cuillère-à-café), l'ail haché et l'huile de sésame (1 cuillère-à-café). Bien mélanger.

7Servir Disposer les tempuras de chou-fleur dans une assiette. Saupoudrer de graines de sésame et servir avec la sauce dip.