Crêpes Sans Gluten et Sans Lactose

1Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin (200 g) et le sel (1 pincée).

2Incorporation des œufs (2) Ajouter les œufs (2) un par un en mélangeant bien.

3Ajout du lait d'amande (300 ml) Progressivement, verser le lait d'amande (300 ml) tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4Repos de la pâte Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

5Cuisson des crêpes Faire chauffer une poêle antiadhésive et verser une louche de pâte. Étaler la pâte rapidement pour former une crêpe fine et homogène. Cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

6Fin de la cuisson Répéter l'opération avec le reste de la pâte jusqu'à épuisement.

7Garniture et décoration Garnir les crêpes de fruits frais, de sirop d'érable et de noix concassées. Replier les crêpes et saupoudrer de sucre glace avant de servir.