Courgette Vivante Sans Gluten ni Lactose

1Préparation des Courgettes Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

2Préparation des Courgettes Laver les courgettes et couper les extrémités. Les couper en deux dans le sens de la longueur et évider les graines pour former des bateaux.

3Préparation de la Farce Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail (2 gousses) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le quinoa cuit (200 g), le poivron rouge, (1) la tomate (1), le basilic et le persil. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis cuire pendant 5 minutes.

4Assemblage Remplir les courgettes évidées avec le mélange de quinoa et de légumes. Placer les courgettes farcies dans un plat allant au four.

5Cuisson des Courgettes Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

6Préparation de la Garniture Préparer la garniture en écrasant l'avocat dans un bol. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.

7Service et Dégustation Une fois les courgettes cuites, les sortir du four et les servir chaudes avec la garniture d'avocat.