Tagine de viande aux amandes

Préparation du Tagine de Poulet aux Olives Dans une grande cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Réserver le poulet.

2.Dans la même cocotte, ajouter les oignons et l'ail, et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte et assaisonner avec le curcuma, le gingembre, la cannelle, la coriandre, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober le poulet des épices.

4.Ajouter le citron confit, les olives et l'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

5.Garnir le tagine de tranches de citron confit, de brins de coriandre et persil frais. Servir chaud avec du pain marocain ou de la semoule.