Tataki de Thon avec Légumes Wok et Edamame Sauce Soja

1Préparation du Tataki de Thon Assaisonner le thon avec du sel et du poivre.

2Chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu vif et saisir le thon rapidement de chaque côté, laissant l'intérieur cru. Retirer et laisser reposer.

3Préparation des Légumes Wok Dans un wok, chauffer un peu d'huile et faire sauter les poivrons, l'oignon, les pois mange-tout et les carottes pendant quelques minutes. Ajouter la sauce soja (3 cuillères à soupe) et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.

4Préparation de la Sauce Soja (3 cuillères à soupe) aux Edamame (100 g) Cuire les edamame (100 g) dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et rincer à l'eau froide.

5Dans un mixeur, mélanger les edamame (100 g) cuits, la sauce soja (3 cuillères à soupe), le vinaigre de riz (2 cuillères à soupe), le miel (1 cuillère à soupe), l'ail (1 gousse) et le gingembre jusqu'à consistance lisse.

6Montage du Plat Trancher le thon en fines lamelles et disposer sur une assiette. Ajouter les légumes wok à côté du thon. Servir avec la sauce soja (3 cuillères à soupe) aux edamame (100 g).