Gâteau à la Pistache Facile et Impressionnant

1Préparation des Ingrédients Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à gâteau de 20 cm.

2Préparation du Gâteau 1. Dans un saladier, battre le sucre (200 g) et le beurre (200 g) jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajouter les œufs (4) un par un en mélangeant bien après chaque ajout. 2. Incorporer la farine (200 g), les pistaches moulues (100 g), la levure chimique (1 sachet) et l'extrait de pistache (2 cuillère-à-soupe). Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3. Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pendant environ 30-35 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir propre.

3Préparation du Sirop 1. Pendant que le gâteau cuit, préparer le sirop en faisant chauffer l'eau (100 ml) et le sucre (100 g) dans une casserole jusqu'à dissolution complète du sucre (200 g). Ajouter quelques gouttes d'extrait de pistache (2 cuillère-à-soupe) et laisser refroidir.

4Préparation du Glaçage 1. Dans un bol, battre le blanc d'œuf (1) avec le sucre glace (100 g) jusqu'à obtenir un glaçage lisse. 2. Une fois le gâteau refroidi, démouler et le placer sur une grille. 3. Badigeonner le gâteau du sirop de pistache à l'aide d'un pinceau. Laisser imbiber quelques minutes. 4. Étaler le glaçage sur le dessus du gâteau et saupoudrer de pistaches concassées et de pétales de pistache pour la décoration.