Falafels aux Épinards et Tofu Fumé, Sauce Tomate et Patates

Préparation des Falafels Dans un mixeur, mélanger les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, les épices, le sel, le poivre et la farine. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former des boules et les aplatir légèrement.

Cuisson des Falafels Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Faire frire les falafels jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.

Préparation de la Sauce Tomate Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les tomates concassées, le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.

Préparation de l'Accompagnement Préchauffer le four. Placer les patates sur une plaque, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Enfourner et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Dans une poêle, faire sauter l'oignon, le tofu fumé et les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Marinade du Tofu Mélanger la sauce soja, le sirop d'érable et l'huile d'olive. Ajouter le tofu fumé et laisser mariner pendant quelques minutes.

Montage du Plat Disposer les falafels sur un lit d'épinards sautés. Servir avec les patates rôties, les spaghettis et la sauce tomate. Ajouter le tofu fumé mariné sur le dessus. Bon appétit!