Soupe à l'Oignon

Préparation des oignons Éplucher et trancher finement les oignons.

Préparation de la casserole Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen.

Cuisson des oignons Ajouter les oignons tranchés et les faire cuire lentement jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés, environ 30 minutes.

Ajout de la farine Saupoudrer les oignons de farine et bien mélanger. Laisser cuire quelques minutes supplémentaires.

Déglacer avec du vin blanc Verser le vin blanc sec et gratter les sucs du fond de la casserole. Laisser réduire légèrement.

Ajout du bouillon Ajouter le bouillon de bœuf chaud et laisser mijoter la soupe à feu doux pendant environ 30 minutes.

Préparation de la garniture Préchauffer le four. Trancher la baguette en morceaux et les faire griller.

Assemblage de la soupe Répartir la soupe dans des bols allant au four. Placer les morceaux de baguette grillée sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé.

Assaisonnement et garniture Ajouter quelques brins de thym frais et assaisonner de sel et poivre noir moulu selon votre goût.

Cuisson au four Placer les bols au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.