Pain au Gluten

1Préparation de la pâte Mélanger la farine de gluten (3 tasses), la farine tout usage (1 tasse), la levure, le sucre (1 cuillère à soupe) et le sel (1 cuillère à café) dans un grand bol.

2Ajouter l'eau tiède (1 tasse) et l'huile d'olive (2 cuillères à soupe). Mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.

3Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud et sec, recouvert d'un linge propre.

4Façonnage et Cuisson Préchauffer le four à 180°C (350°F). Diviser la pâte en deux et façonner en deux pains ovales.

5Badigeonner les pains d'œuf battu (1) et saupoudrer de graines de sésame (2 cuillères à soupe), de graines de pavot (2 cuillères à soupe) et de sel de mer (1 cuillère à soupe) (si désiré).

6Faire cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient dorés et sonnent creux lorsqu'on tapote le dessous.