Filet de porc rôti

1Préparation du Filet de Porc (1) Dans un bol, mélanger l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), l'ail, le romarin, le thym (1 cuillère à café), le sel et le poivre. Badigeonner le filet de porc (1) avec ce mélange et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

2Préchauffage du Four Préchauffer le four à 180°C.

3Préparation de la Garniture Dans un plat allant au four, disposer les oignons, les pommes, les pommes de terre (4) et les carottes. Dans un petit bol, mélanger le miel (2 cuillères à soupe), la moutarde de Dijon (2 cuillères à soupe), le vinaigre balsamique (2 cuillères à soupe), le sel et le poivre. Verser ce mélange sur les légumes et mélanger pour bien les enrober.

4Cuisson Placer le filet de porc (1) sur les légumes dans le plat. Enfourner et cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le filet de porc (1) atteigne une température interne de 63°C. Remuer les légumes de temps en temps pendant la cuisson.

5Sortir du four et laisser reposer le filet de porc (1) pendant quelques minutes avant de trancher. Servir chaud avec les légumes en accompagnement. Bon appétit!