Pain aux Noix de Coco

1Préparation de la Pâte Dans un bol, mélanger la farine de noix de coco, la farine de blé, la levure boulangère et le sucre.

2Ajouter le lait de coco tiède et les œufs. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3Incorporer le beurre ramolli petit à petit en continuant de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

4Levée de la Pâte Laisser la pâte reposer dans un endroit chaud et couvert pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5Façonnage du Pain Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle. Saupoudrer abondamment de noix de coco râpée et de sucre en poudre.

6Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin. Placer le pain ainsi formé dans un moule à cake préalablement beurré.

7Cuisson du Pain Préchauffer le four à 180°C. Enfourner le pain aux noix de coco et laisser cuire pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.