Rougaille Saucisse

1Préparation des Ingrédients Couper les saucisses (500 g) en tronçons. Hacher les oignons, émincer l'ail et hacher les piments verts (2).

2Cuisson des Saucisses (500 g) Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir les saucisses (500 g) jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et réserver les saucisses (500 g).

3Préparation de la Sauce Dans la même casserole, ajouter les oignons, l'ail, les piments verts (2) et le gingembre. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

4Ajouter les tomates concassées, les épices (curcuma (1 cuillère-à-café), cumin (1 cuillère-à-café), coriandre, piment en poudre (1 cuillère-à-café)), le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

5Finalisation du Plat Remettre les saucisses (500 g) dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

6Service Servir le Rougaille Saucisse chaud, garni de coriandre fraîche et de rondelles de piment vert, accompagné de riz blanc ou de pain.