Tarte au Thon et Tomate

1Dans un grand bol, mélangez la farine (250 g) et le sel (1 pincée). Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse.

2Incorporez l'oeuf (1) et pétrissez légèrement pour former une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte avec. Piquez le fond avec une fourchette. Précuisez au four pendant 10 minutes.

4Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail (2 gousses), et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5Ajoutez la purée de tomates (150 g) et les herbes de Provence (1 cuillère-à-café). Salez et poivrez au goût. Laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes.

6Etalez le mélange de purée de tomates (150 g) sur le fond de tarte précuit. Émiettez le thon égoutté sur le dessus.

7Crumblez le fromage de chèvre frais (100 g) sur le thon et la purée de tomates (150 g).

8Enfournez à 180°C pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante.

9Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Cette tarte peut être dégustée chaude ou froide, accompagnée d'une salade verte pour un repas complet.