Risotto au Boeuf Haché

1Préparation du Boeuf Haché (400 g) Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe). Ajouter le boeuf haché (400 g) et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

2Assaisonner le Boeuf Incorporer le paprika (1 cuillère-à-café), le cumin (1 cuillère-à-café), le piment de Cayenne (½ cuillère-à-café), le sel et le poivre au boeuf haché (400 g). Bien mélanger pour répartir les épices uniformément. Réserver.

3Préparation du Risotto Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Ajouter le riz Arborio (300 g) et remuer pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.

5Déglacer avec le vin blanc (½ tasse) et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.

6Commencer à ajouter le bouillon de boeuf (500 ml) progressivement, une louche à la fois, en remuant constamment et en laissant le liquide s'absorber avant d'ajouter la suivante. Continuer jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.

7Assembler le Risotto Incorporer le parmesan râpé (½ tasse) dans le risotto cuit. Ajouter le boeuf haché (400 g) assaisonné et mélanger soigneusement.

8Servir Répartir le risotto au boeuf haché (400 g) dans les assiettes. Garnir de feuilles de basilic frais et saupoudrer de fromage parmesan. Servir avec quelques tranches de citron si désiré.