Repas Sans Gluten

1Préparation des Ingrédients 1. Hacher finement l'oignon et l'ail. Couper la courgette, la carotte, et le poivron rouge en petits dés. Presser le citron et couper l'avocat en tranches. Effeuiller et hacher grossièrement la coriandre.

2Cuisson du Quinoa 2. Dans une casserole, faire chauffer 2 tasses d'eau bouillante et y ajouter 1 tasse de quinoa. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes avant d'égrainer à la fourchette.

3Préparation de la Sauce Tomate 3. Dans une casserole, chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajouter les tomates concassées, le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

4Cuisson du Poulet et des Légumes 4. Dans une grande poêle, chauffer de l'huile d'olive et faire revenir le poulet haché. Ajouter les légumes coupés (courgette, carotte, poivron) et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner avec du paprika, du sel et du poivre.

5Assemblage et Présentation 5. Disposer le quinoa cuit dans des bols, ajouter le mélange de poulet et de légumes, verser la sauce tomate par-dessus. Garnir avec des tranches d'avocat, de la coriandre fraîche hachée, une pincée de sel, de poivre et un filet de jus de citron. Servir chaud et savourer ce délicieux repas sans gluten !