Lasagne avec des crêpes

1Préparation des crêpes Dans un grand bol, mélanger la farine (50 g) et le sel (1 pincée). Ajouter les œufs (3) un par un en mélangeant bien. Incorporer progressivement le lait (500 ml) pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu (30 g) et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

2Préparation de la sauce bolognaise Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe). Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la viande hachée (500 g) et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Verser le coulis de tomate (500 ml), assaisonner avec l'origan, le sel (1 pincée) et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

3Préparation de la béchamel Dans une casserole, faire fondre le beurre (50 g) à feu doux. Ajouter la farine (50 g) et mélanger pour former un roux. Verser progressivement le lait chaud (500 ml) en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Assaisonner avec le sel (1 pincée), le poivre et la muscade. Retirer du feu.

4Montage de la lasagne Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de béchamel. Placer une crêpe au fond du plat. Verser un peu de sauce bolognaise, un peu de béchamel et saupoudrer de fromage râpé (200 g). Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de béchamel et de fromage râpé (200 g).

5Cuire au four pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de feuilles de basilic frais avant de déguster.