Crème aux œufs de vache

Préparation des ingrédients 1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une casserole, faites chauffer le lait de vache sans le faire bouillir.

3.Dans un bol, battez les œufs de vache avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Préparation de la crème 4. Versez doucement le lait chaud sur le mélange d'œufs en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent.

5.Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

Cuisson de la crème 6. Versez le mélange dans des ramequins individuels et déposez-les dans un plat à four rempli d'eau bouillante pour une cuisson au bain-marie.

7.Faites cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante au centre.

8.Laissez refroidir les crèmes avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Caramélisation 9. Avant de servir, saupoudrez chaque crème de sucre roux et caramélisez avec un chalumeau de cuisine.

10.Laissez reposer quelques minutes pour que le caramel durcisse avant de déguster.